葡萄酒厂空气中酒香酵母的快速检测与鉴定

• 作者: 刘进杰 姜扬 屈慧鸽 肖波 邓军哲
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酒香酵母 检测与鉴定 葡萄酒厂 多肽核酸
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 1853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2004.01.004

摘要

酒香酵母一直被看成是葡萄酒的有害菌,通过空气传播.本文介绍了酒香酵母的代谢特性及利用PNA快速检测与鉴定酒厂空气中酒香酵母的方法,以期为酒厂及科研部门提供一些信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘进杰	烟台师范学院生命科学学院	8	48	4.0	6.0
2	屈慧鸽	烟台师范学院生命科学学院	11	89	5.0	9.0
3	邓军哲		3	18	3.0	3.0
4	肖波	烟台师范学院生命科学学院	8	48	4.0	6.0
5	姜扬	烟台师范学院生命科学学院	1	3	1.0	1.0