减压贮藏条件下水蜜桃生理生化指标的变化

• 作者: 周拥军 杨剑婷 郜海燕 陈文烜 陈杭君
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 水蜜桃 减压贮藏 生理生化指标
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.06.009

摘要

对水蜜桃在(0±0.5)℃,不同减压条件下生理生化的变化进行研究.结果表明,减压贮藏可以显著地降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,减少VC的损失,有利于保持果实含水量、硬度和可溶性总糖,显著地延缓果实褐变.较适宜的贮藏压力为50～60kPa,过低的分压会在贮藏后期对果实产生伤害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜海燕	浙江省农业科学院食品研究所	134	2135	25.0	37.0
2	陈杭君	浙江省农业科学院食品研究所	104	1836	24.0	36.0
3	陈文烜	浙江省农业科学院食品研究所	26	483	12.0	21.0
4	周拥军	浙江省农业科学院食品研究所	35	851	18.0	28.0
5	杨剑婷	浙江省农业科学院食品研究所	14	186	8.0	13.0