绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究

• 作者: 倪德江 宋春和 袁芳亭 谢笔钧 陈玉琼
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 茶多糖 理化性质 自由基 糖尿病 血糖
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: R151.41
• 字数: 2269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2004.01.014

摘要

目的:比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果.方法:选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶,都制成绿茶、乌龙茶和红茶,提取TPS,并测定其得率,分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量,观察体外清除和·OH的作用以及对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果.结果:1. TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低依次为绿茶>乌龙茶>红茶,体外清除和·OH 的能力大小依次为乌龙茶>绿茶>红茶.2. 在所设定的低、中、高剂量(100 mg·kg-1·d-1、300 mg·kg-1·d-1、600 mg·kg-1·d-1)下,各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果,其中在低、中等剂量下,乌龙茶、红茶TPS的降低血糖作用明显优于绿茶TPS,但在高剂量下差异不明显.3. 不同产地、品种和茶类的TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低、体外清除和·OH 能力,对DM小鼠降血糖效果均不相同,其中以湖北产茶叶TPS降血糖效果最好,其次是福建茶叶,再次是云南茶叶.结论:不同产地、品种、加工工艺对茶叶的茶多糖含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果都有显著性影响.