鲍鱼:美食、富贵与权力

• 作者: 朱彤
• 来源期刊: 中国国家地理
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 四大美味
• 页码范围: 44-51,54-62
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鲍鱼,这个生物学上极为普通的贝类生物,很早就成为中餐里的美食极品.即使在物欲最为膨胀的今天,在中国能够享用它的,也许仅是百分之一的群体.我们发现,无论是历史上还是今天,鲍鱼更深层的意味都超越了美食而连带着权力和富贵.今天,像图中的这些干鲍在香港标价一斤可达万元以上,人称"一口鲍鱼,一口金".