辐照对库尔勒香梨贮藏保鲜的研究

• 作者: 王欣 童莉 郭哲 雯茜姆
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 库尔勒香梨 γ射线 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 字数: 1725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2004.02.015

摘要

研究了新疆库尔勒香梨经 60 Co γ射线5～11 kGy处理后,在贮藏期间总糖、维生素C、呼吸强度、蔗糖转化酶和细胞膜透性等的变化情况.辐照对果品具有杀菌效果,抑制并推迟了采后生理进程.辐照引起酶的活性降低,延缓呼吸强度,从而减少了糖份的消耗,使香梨贮藏期延长了1 5～2个月.经8个月贮藏,γ射线处理的香梨保存率为94 2%,对照为82 2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欣	中国科学院新疆生态与地理研究所	108	1250	20.0	31.0
2	童莉	中国科学院新疆生态与地理研究所	15	83	3.0	9.0
3	雯茜姆	中国科学院新疆生态与地理研究所	2	61	2.0	2.0
4	郭哲	中国科学院新疆生态与地理研究所	2	49	1.0	2.0