香薷籽油脂肪酸组成分析

• 作者: 和承尧 孙学斌 梅文泉 汪禄祥 董宝生
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 香薷籽 香薷籽油 脂肪酸 物理化学性质
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 新油源
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.06.021

摘要

为开发利用香薷籽资源,对香薷籽油物理化学性质和脂肪酸组成进行了分析测定.结果表明,香薷籽含油率为42.38%,香薷籽油脂肪酸组成中α-亚麻酸的含量为58.06%,亚油酸为20.70%,油酸为11.70%,棕榈酸为6.93%,硬脂酸为2.60%.香薷籽油不饱和脂肪酸含量高达90.46%,是不饱和脂肪酸含量极高的植物油之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	和承尧		10	131	8.0	10.0
2	孙学斌	云南省农科院油料作物研究所	1	11	1.0	1.0