蛋白酶A与啤酒泡沫稳定性(二)

• 作者: 张五九 杨毅 林智平 王德良 贾凤超
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS262
• 字数: 5318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2004.05.007

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良	中国食品发酵工业研究院酿酒研究部	155	1037	16.0	21.0
2	张五九	中国食品发酵工业研究院酿酒研究部	103	625	13.0	19.0
3	林智平	燕京啤酒集团公司啤酒科研中心	6	32	3.0	5.0
4	杨毅	燕京啤酒集团公司啤酒科研中心	3	110	3.0	3.0
5	贾凤超	燕京啤酒集团公司啤酒科研中心	2	24	2.0	2.0