油菜蜂花粉中黄酮类物质清除羟基自由基的研究

• 作者: 卢挺 王永宁 石玉平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 花粉 黄酮类化合物 清除 自由基
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 300-302
• 页数: 3页
• 分类号: O629
• 字数: 3489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.079

摘要

自由基是人体过早衰老的主要原因之一,本文利用油菜蜂花粉提取液中的功能成分黄酮类化合物对羟基自由基的清除作用进行了研究,结果表明,油菜蜂花粉中的黄酮类化合物对羟基自由基有着较好的清除效率,在12.5～100μg/ml的范围内浓度与清除效率呈线性关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王永宁	青海师范大学化学系	44	616	11.0	23.0
2	石玉平	青海师范大学化学系	32	545	10.0	23.0
3	卢挺	青海技术监督局质检所	4	101	3.0	4.0