新型蛋氨酸测定方法的建立

• 作者: 孙晓东 王雅琴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋氨酸 测定方法
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 159-161
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.12.034

摘要

本文建立了一条快速、简便、精确度高的蛋氨酸测定方法.蛋氨酸与过量氯铵-T反应生成蛋氨酸亚砜,过量的氯铵-T与NTB发生氧化反应生成DTNB,一定范围内剩余的NTB的量与蛋氨酸量成正比,412nm测定其OD值;同时加入掩蔽剂DEPC可有效消除其他氨基酸尤其是含硫氨基酸的干扰.该方法适用于大量的蛋氨酸菌种的筛选工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雅琴	北京化工大学生命科学与技术学院	25	478	9.0	21.0
2	孙晓东	北京化工大学生命科学与技术学院	2	9	2.0	2.0