葡萄籽油的浸提和精炼工艺

• 作者: 万本屹 侯汉学 刘传富 董海洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽油,浸提 精炼
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 120-124
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.07.029

摘要

对葡萄籽油浸提和精炼工艺进行了研究.结果表明,在文中的试验条件下,葡萄籽油浸提最佳工艺条件是:正乙烷为浸提剂,葡萄籽粒度60目、含水量7%、料液比1g:6mL、温度65℃、浸提时间3h.葡萄籽油精炼工艺条件是:碱炼初温45℃,碱液浓度18.5%,超碱用量0.4%;水化加水量4%,水化时间分别为1.0、0.5h;二次脱色工艺为活性脱色白土加量第1次4%,脱色时间30min、脱色温度90℃,第2次加量3%,脱色时间15min,温度85℃,真空度0.1MPa;在真空度0.08MPa、温度180℃、脱臭时间1.5h条件下可以脱除葡萄籽油中的臭味成分,保持葡萄籽的固有香味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
4	万本屹		1	19	1.0	1.0