可溶性大豆纤维部分生理功能的研究

• 作者: 刘忠萍 华聘聘
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 可溶性大豆纤维 降脂功能 动物试验 大豆渣 大豆皮
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.05.010

摘要

研究了以磷酸盐缓冲溶液提取-超滤纯化法从大豆渣、大豆皮中提取的大豆膳食纤维(SSDF)对血清胆固醇、甘三酯水平和高密度脂蛋白水平的影响.通过动物试验,昆系普通型小白鼠被喂食高脂饲料,以此建立高血脂动物模型,而后饲喂添加了从大豆渣和大豆皮中提取的可溶性大豆纤维的饲料,来探讨SSDF的生理功能.结果表明,采用磷酸盐缓冲溶液提取-超滤纯化法获得的可溶性大豆纤维具有降低血清胆固醇、甘三酯水平和提高血清高密度脂蛋白水平的作用,并且有抑制体重增加的效果.