魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用

• 作者: 庞杰 林鸳源 邱桂芳 陈明木 陈绍军 陈青青
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 涂膜 果蔬 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 400-403
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5470.2004.03.031

摘要

简述魔芋葡甘聚糖的特性、涂膜保鲜原理及其在果蔬保鲜上的应用,并提出了今后研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	陈明木	福建农林大学食品科技学院	14	260	8.0	14.0
3	陈绍军	福建农林大学食品科技学院	99	1972	24.0	40.0
4	陈青青	福建农林大学食品科技学院	16	170	7.0	13.0
5	林鸳源	福建农林大学食品科技学院	1	38	1.0	1.0
6	邱桂芳	福建农林大学食品科技学院	1	38	1.0	1.0