糖果中还原糖的快速测定技术

• 作者: 史建国 孟庆军 张利群 杨俊慧 杨艳 马耀宏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 还原糖.费林试剂法.糖果.还原糖测定仪
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 131-132
• 页数: 2页
• 分类号: TS207
• 字数: 1069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.10.049

摘要

采用还原糖测定仪法和手工费林试剂法两种方法测定糖果中还原糖含量.结果表明,还原糖测定仪法标准偏差(S)=0.198,变异系数(CV)=0 015,均小于手工费林试剂法,其回收率为98 8%,也高于手工费林试剂法.说明还原糖测定仪法数据稳定性好,重现性好,测定结果精密度好、准确度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨俊慧	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	40	351	10.0	16.0
2	马耀宏	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	38	314	10.0	15.0
3	张利群	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	38	304	9.0	16.0
4	杨艳	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	44	324	10.0	15.0
5	孟庆军	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	43	405	10.0	17.0
6	史建国	山东省科学院中日友好生物技术研究中心	76	484	10.0	18.0