枳椇保健饮料的研制

• 作者: 吴耀辉 黎继烈
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 枳椇 饮料 保健
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 生产应用
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.06.021

摘要

介绍了以枳椇为主要原料,进行保健饮料加工工艺研制的过程.按L9(34)正交表设计实验方案,筛选出饮料配方为枳椇:水为1:3,脱脂乳4%,白砂糖5%,柠檬酸0.2%.稳定剂配方为海藻酸钠0.1%,CMC-Na0.1%,黄原胶0.01%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎继烈	中南林学院生命科学与技术学院	12	103	6.0	10.0
2	吴耀辉	中南林学院生命科学与技术学院	7	42	5.0	6.0