烟叶发酵研究进展

• 作者: 沈光林 郭晓雪 金保锋
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 烟叶 发酵机理 微生物 酶 生物技术
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 7-9,14
• 页数: 4页
• 分类号: TS444
• 字数: 3450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2004.11.002

摘要

概述了烟叶发酵机理、发酵工艺、微生物和酶在烟叶发酵过程中的作用研究进展.认为应强化微生物和酶的研究,以便利用微生物或酶进一步提高发酵烟叶的内在质量.