亚油酸异构酶研究进展

• 作者: 常共宇 张浩 曹健 王月囡 王育军
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚油酸异构酶 亚油酸 共轭亚油酸 综述
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TQ645.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.10.010

摘要

亚油酸异构酶可催化亚油酸异构化为共轭亚油酸.随着共轭亚油酸的应用日益广泛,人们对亚油酸异构酶的研究也日益深入.在查阅大量文献的基础上,对亚油酸异构酶国内外的研究情况进行了综述.