龙眼果肉的研究与开发

• 作者: 刘学铭 吴继军 姚荣清 李升锋 邹宇晓 陈智毅 黄儒强
• 来源期刊: 福建果树
• 关键词: 龙眼 龙眼果肉 研究 开发
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 字数: 3922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6089.2004.02.005

摘要

本文综述了龙眼果肉的药用价值和保健作用、营养成分以及龙眼果肉资源的研究与开发,并介绍了龙眼果肉加工中存在的问题和今后研究开发的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹宇晓	广东省农科院蚕业研究所	96	1062	21.0	28.0
2	黄儒强	华南理工大学食品与生物工程学院	18	162	7.0	12.0
3	陈智毅	广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	64	985	19.0	30.0
4	刘学铭	广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	121	2284	26.0	42.0
5	吴继军	广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	132	1098	19.0	30.0
6	李升锋	广东省农科院蚕业研究所广东省果蔬深加工重点实验室	27	482	12.0	21.0
7	姚荣清	华南理工大学食品与生物工程学院	12	155	8.0	12.0