兽药残留与畜产品安全

• 作者: 程冰 陈一资
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 兽药残留 畜产品 安全
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2004.09.015

摘要

畜牧业中由于使用兽药不当和经济利益的驱使,滥用兽药现象普遍存在,其后果导致畜产品中的兽药残留,摄入人体后严重影响人类的健康.随着我国加入WTO和人们健康意识的增强,食品的安全性问题已经成为人们关注的焦点.主要就畜产品中兽药残留的现状、各种兽药残留的分类及危害作了详细阐述,提出了控制兽药残留和确保食品安全性的措施和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈一资	四川农业大学食品科学系	69	574	13.0	20.0
2	程冰	四川农业大学食品科学系	3	37	2.0	3.0