国内外香料烟香味物质与品质比较

• 作者: 吴鸣 周国柱 张永红 胡建军
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香料烟 外观 化学成分 吸食品质 香味物质
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 重要研究报告
• 页码范围: 3-7
• 页数: 5页
• 分类号: TS424
• 字数: 4008字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2004.01.001

摘要

为了解云南保山、新疆和湖北十堰烟区生产的香料烟(巴斯马和沙姆逊)与进口烟叶的异同,对国内这3大香料烟产区生产的香料烟上部叶与进口土耳其AG烟样的外观、燃吸品质、常规化学成分、酸性和中性香味成分进行了检测及对比、灰色关联度和物元分析.结果表明:①3个产区的香料烟样品与土耳其样品的外观质量基本接近,但烟叶光泽、叶片的大小亦存在明显差异;②3个产区的香料烟与土耳其烟样的常规化学成分差异明显,其中,土耳其烟样的烟碱、总氮和蛋白质含量最低,钾含量最高;③就中性致香物质(包括新植二烯)的总量而言,云南保山的烟样与土耳其的最接近,湖北十堰的次之,新疆的稍差.若不考虑新植二烯,应是湖北十堰的与土耳其烟样最接近,与灰色关联分析结果基本一致;④从酸性致香物质的总量看,云南保山的香料烟烟样与土耳其的最接近,特别是香料烟的特征香味物质异戊酸和β-甲基戊酸,云南保山烟样的含量比较高,说明该烟样的香料烟特征应较显著,这与评吸结果和灰色关联分析结果都比较一致.⑤从评吸结果看,云南保山和湖北十堰香料烟的吸味品质均与土耳其的比较接近,这与所测的39种香味物质含量的灰色关联度分析结果比较一致,但与物元分析结果不一致;⑥云南保山和新疆香料烟的品种相同,其外观、常规化学成分、中性和酸性香味成分及吸味品质均存在较大差异,可能是气候、地理环境和生产措施不同造成的.结论是,云南保山和湖北十堰香料烟样品与土耳其的比较接近,新疆的稍差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建军	中国烟草总公司职工技术培训中心	22	473	11.0	21.0
2	张永红	中国烟草总公司郑州烟草研究院	5	115	3.0	5.0
3	吴鸣	中国烟草总公司郑州烟草研究院	10	331	8.0	10.0
4	周国柱	中国烟草总公司郑州烟草研究院	4	52	2.0	4.0