残次果实蒸馏酒的酿造技术

• 作者: 戴桂芝
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 残次果实 蒸馏酒 酿造技术 加工意义
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 2235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2004.01.031

摘要

阐述了利用残次落果酿制蒸馏酒的意义,并比较系统的介绍了本项技术的工艺操作要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴桂芝	聊城大学食品科学与工程系	57	273	9.0	14.0