HACCP体系在无公害牛奶生产中应用探讨

• 作者: 张学炜
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 无公害牛奶 HACCP体系 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 奶牛养殖
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 2896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.09.011

摘要

将危害分析(HA)与关键控制点(CCP)体系应用于无公害牛奶生产中,对原料奶生产过程进行危害分析,确定关键控制点,并制定相应的解决方法和途径,从而实现对危害的有效控制,确保牛奶及奶品的安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学炜	天津农学院动物科学系	42	163	7.0	10.0