低分子量壳聚糖制备与应用

• 作者: 孙长华 王静
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 壳低聚糖 甲壳素 壳聚糖
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 功能性食品
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2004.01.016

摘要

该文介绍自然界蕴藏量极为丰富绿色生物材料甲壳素脱乙酰化产物-壳聚糖降解产物壳低聚糖的制备、功能性、应用及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程学院	51	683	17.0	25.0
2	孙长华	东北农业大学食品学院	1	38	1.0	1.0