氮肥运筹对面条小麦品种陕农229淀粉品质的影响

• 作者: 刘强 张强 戴其根 葛鑫 许轲 赵新华 陆纪元 霍中洋 龚振恺
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 氮肥运筹 面条小麦 淀粉性状 糊化特性
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 农业遗传育种与栽培
• 页码范围: 49-53
• 页数: 5页
• 分类号: S512.1+1|S512.062
• 字数: 3941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2004.01.013

摘要

以适宜做面条的优质中筋小麦陕农229为试验材料,研究了不同氮肥施用量和基施追施之比对面条小麦籽粒淀粉性状和面粉糊化特性的影响.结果表明,适当增加施氮量和拔节期追施氮比例可降低籽粒淀粉含量、直链淀粉含量、淀粉直/支值,提高面粉的峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和稀懈值.淀粉含量、直链淀粉含量和淀粉直/支值与主要粘度参数间均存在负相关,淀粉直/支值与主要粘度参数间负相关性较高.本试验中,陕农229以施氮量为262.5 kg/hm2、基追比6∶4～5∶5处理的直链淀粉含量及直/支值较低而峰值粘度和稀懈值较高,且产量较高,是面条小麦较理想的氮肥运筹方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强	扬州大学农学院	54	522	12.0	22.0
2	霍中洋	扬州大学农学院	101	3755	35.0	59.0
3	许轲	扬州大学农学院	88	3438	31.0	57.0
4	戴其根	扬州大学农学院	139	4372	35.0	61.0
5	龚振恺	扬州大学农学院	4	373	4.0	4.0