高效液相色谱法测定红葡萄酒中白藜芦醇的四种异构体

• 作者: 孙狄 时卫萍 王轶男 章震兴
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 白藜芦醇 白藜芦醇甙 红葡萄酒 β-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 424-427
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 2996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-8713.2004.04.033

摘要

将红葡萄酒用β-葡萄糖苷酶水解处理,使其中的白藜芦醇甙转换成白藜芦醇.采用高效液相色谱法测定水解前后顺、反式白藜芦醇含量的变化,从而计算出葡萄酒中白藜芦醇的4种异构体的含量.色谱柱为Symmetry C18柱(3.9 mm i.d.×150 mm),流动相为乙醇-0.05%乙酸水溶液(体积比为23∶77),紫外检测波长为306 nm.实验结果表明:白藜芦醇的4种异构体在其质量浓度为0.2～50.0 mg/L时均有良好的线性关系(r>0.999),白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的最小检出量分别为:0.81,1.20,0.40和0.46 ng,白藜芦醇回收率大于98%,相对标准偏差(RSD)为0.5%～8.5%.11种被测干红葡萄酒中白藜芦醇总醇含量为0.84～7.33 mg/L,3种被测葡萄汁中白藜芦醇总醇含量为0.12～6.00 mg/L.该方法操作简单,精密度高,重复性好,可用于葡萄酒(汁)中白藜芦醇及其甙的顺、反异构体的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙狄		4	59	3.0	4.0
2	章震兴		1	22	1.0	1.0
3	王轶男		1	22	1.0	1.0
4	时卫萍		1	22	1.0	1.0