鳝鱼的食疗保健作用

• 作者: 陈雪寒
• 来源期刊: 药膳食疗
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 荤食药膳
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鳝鱼营养丰富.据分析:每100g鳝鱼中含蛋白质18.8g,脂肪0.9g,钙38mg,磷150mg,铁1.6mg.维生素A0.02mg,维生素B0.95mg.此外,鳝鱼中含有特有物质"鳝鱼素",能降低血糖和调解血糖,对糖尿病人有较好的治疗作用,故糖尿病患者常食鳝鱼有益.