几种常用酸碱盐对明胶透明度和黏度的影响

• 作者: 付丽红 来国莉 程惊秋
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶 透明度 黏度 酸碱盐 影响规律
• 年，卷（期）: 2004,（17）
• 所属期刊栏目: 理论探讨·试验研究
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS51
• 字数: 3722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6813.2004.17.008

摘要

研究了明胶提取过程中,几种常用酸碱盐对明胶透明度和黏度的影响.结果表明:柠檬酸、硫酸和氢氧化钠用量的增加,明胶的透明度先降到最低点而后上升;其它材料用量增加,明胶的透明度下降.明胶的黏度随氢氧化钠用量的增加而下降,随氧化镁用量的增加而升高,碳酸钙和氢氧化钙用量的变化对明胶黏度影响不大.而酸用量对明胶黏度的影响比较复杂,其变化趋势与明胶的等电点有关.在等电点之前,黏度随着硫酸用量的增加而升高,随着柠檬酸用量的增加先降而后升;在等电点之后,黏度随着硫酸和柠檬酸用量的增加而下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付丽红		67	727	14.0	23.0
5	程惊秋	四川大学华西医院卫生部移植工程与移植免疫重点实验室	48	304	9.0	15.0
6	来国莉		5	70	4.0	5.0