家禽的屠宰检验

• 作者: 刘建军
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来,随着人们生活水平的不断提高,人们对畜产品质量安全越来越关注,特别是今年发生高致病性禽流感之后,禽产品的质量安全已成为社会关注的热点,这就要求屠宰、加工检验人员必须掌握一定的家禽检疫检验知识,严把检验关,确保上市禽类产品质量安全.为此笔者根据自己的实践经验介绍一些禽类及其产品的检验方法,供大家参考.