反相高效液相色谱法测定荔枝果实游离氨基酸

• 作者: 杨剑 许柏球
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 全谱游离氨基酸 RP-HPLC 可变波长检测
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.12.033

摘要

本文以邻苯二甲醛(OPA)与9-芴基羰酰氯(FMOC-CI)作衍生剂,正缬氨酸为内标,利用二极管阵列(DAD)可变波长检测程序,采用柱前衍生RP-HPLC法测定了4个荔枝品种果实的全谱游离氨基酸.结果表明:各种氨基酸的保留时间(Rt)RSD为0.01%～3.02%、相对峰面积(Ax/Ar)RSD为1.19%～7.82%,回收率为92.21%～114.24%:荔枝果实中以丙氨酸(Ala)、谷氨酸(Glu)、精氨酸(Arg)、天冬氨酸(Asp)和苯丙氨酸(Phe)为主要氨基酸,其总量超过游离氨基酸总量的60%,4个荔枝品种的总游离氨基酸含量从大到小排序为:淮枝、糯米糍、黑叶、桂味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨剑	深圳职业技术学院生物应用工程系	33	307	11.0	16.0
2	许柏球	深圳职业技术学院生物应用工程系	26	373	12.0	19.0