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摘要:
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牛蛙系列肉制品加工研究
牛蛙
肉制品
加工
研制
肉制品中脂质替代的研究进展
肉制品
植物油
脂肪
替代
研究进展
高温肉制品风味物质的形成机理及其影响因素
高温肉制品
风味物质
形成机理
影响因素
传统腌腊兔肉制品加工和安全控制研究
腌腊兔肉
加工
安全控制
发酵技术
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 迎福牌肉制品
来源期刊 农产品加工 学科 工学
关键词 迎福牌肉制品 肉质 生产线设备 管理措施
年,卷(期) 2004,(10) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 46
页数 1页 分类号 TS251
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
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引文网络
引文网络
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节点文献
引证文献  (0)
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二级引证文献  (0)
2004(0)
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研究主题发展历程
节点文献
迎福牌肉制品
肉质
生产线设备
管理措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农产品加工
半月刊
1671-9646
14-1310/S
大16开
山西省太原市新建路59号
22-121 22-19
2002
chi
出版文献量(篇)
12617
总下载数(次)
11
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