就地取材方便实用--少数民族所用的一些特殊调料

• 作者: 白忠懋
• 来源期刊: 上海调味品
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 百味调和
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

少数民族中有不少居住在比较封闭的环境中,交通不便,于是,尽量自己生产食物与器具.如云南的拉祜族,生活在思茅地区和临沧地区,那儿堪称深山老林.拿食具来说,碗、盆、盘、饭盒都用当地的竹子制成,连起居用的桌、凳也用竹篾编成.在饮食上也就地取材,一次吃不了,腌或风干,像松鼠,就制成干.至于做莱的调味品,有一些很特别,这也多半是就地取材的.