食品中单核细胞增生李斯特菌的危害及其检测

• 作者: 刘承初 李庆 沈晓盛 郑国兴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 单核细胞增生李斯特菌 危害 检测方法
• 年，卷（期）: 2004,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 87-91
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2004.08.022

摘要

单核细胞增生李斯特菌是一种能引起人畜共患的食源性致病菌之一.近年来,在许多国家,它被列为卫生部门重点检测的几种食源性致病菌之一.本文综述了单核细胞增生李斯特菌的生理生化特征、分布、污染途径、危害与流行病学概况和检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘承初	上海水产大学食品学院	23	523	11.0	22.0
2	沈晓盛	中国水产科学研究院东海水产研究所	32	410	12.0	19.0
3	李庆	中国水产科学研究院东海水产研究所	6	196	6.0	6.0
4	郑国兴	中国水产科学研究院东海水产研究所	5	89	3.0	5.0