L-肉碱在食品工业中的应用现状及前景

• 作者: 余翔 王英 罗晓妙
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: L-肉碱 保健食品 营养强化剂
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 77-78,85
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.03.020

摘要

L-肉碱是人体所需的食品营养强化剂,由于其安全性、稳定性好已得到广泛的应用.本文对L-肉碱的生理作用及其应用现状作了概述,并对L-肉碱的应用前景作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英		8	171	5.0	8.0
2	罗晓妙		6	105	5.0	6.0
3	余翔		6	20	3.0	4.0