煮沸锅的传热与流动研究——煮沸锅的传热（1）

• 作者: 刘海洋 刘飞鸣 林兴华 胡锡文
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传热面积 加热器 循环流速 加热管 流动 沸腾传热 研究 煮沸 比例 校核计算
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文介绍煮沸锅内加热器的传热设计.根据传热量,先进行内加热器的结构设计,然后对内加热器的平均传热系数进行校核计算,以确定传热面积.由于需要计算加热管的单相对流传热和沸腾传热二管段的长度比例,还需计算煮沸锅内麦汁的循环流速.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡锡文		12	54	2.0	7.0
2	林兴华		49	284	11.0	15.0
3	刘海洋		14	14	2.0	3.0
4	刘飞鸣		11	50	3.0	7.0