桑汁二次沉淀原因及净化方法研究

• 作者: 潘思轶 王可兴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 桑汁 沉淀 净化
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 2791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.01.018

摘要

探讨了桑叶浸提汁二次沉淀物的主要组成,筛选了适宜的处理方法.结果表明:桑叶浸提汁在贮存过程中产生的沉淀主要由蛋白质、单宁和灰分组成.采用0.30‰膨润土净化处理,温度50℃、时间45min可有效地防止桑汁二次沉淀的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科学技术学院	265	3414	30.0	41.0
2	王可兴	华中农业大学食品科学技术学院	43	683	15.0	25.0