美食与文化

• 作者: 陈东
• 来源期刊: 商业文化
• 关键词: 美食 餐饮企业 消费 中华民族 收入增长 营业额 经济收入 节日 档次提升 春节 大城市 餐饮经营 宾馆饭店 中高档 上座率 重庆 整治 上海 酒楼 家人
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 浮世箴言
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在中华民族的传统节日中,"吃"是过节的大轴戏.多年前,受经济收入限制,一家人往往在过年期间自己动手整治吃食.而今,情况大变.据报道,刚刚过去的"甲申"年春节,十大城市餐饮企业营业额继续保持增长势头.上海北京、重庆、广州和杭州等城市大多数餐饮企业营业收入增长在12%以上.该报道还说,春节期间中高档酒楼、宾馆饭店餐饮经营较往年更加红火,消费档次提升,包桌价位从过去平均300至500元上升到400至800元,节日七天包间上座率达到82%,私人消费占总体消费的88%,较往年明显提高.