茶多酚不同作用机理的探讨及其在动物生产上的应用（下）

• 作者: 张彬 李香鑫
• 来源期刊: 山东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 作用机理 动物生产 黄烷醇
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: S816

摘要

在黄烷醇的结构中，5位和7位二羟基团和1位氧能使6位和8位碳原子产生强烈的亲核性，能与发臭化合物如：含硫化合物、含氮化合物、酸及醇类物质结合直接除臭或经过发生化学反应后达到除臭效果；另外，茶多酚还能通过抗菌及抑制其分泌臭物质来达到消臭作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彬	湖南农业大学动物科学技术学院	290	1789	21.0	30.0
2	李香鑫	湖南农业大学动物科学技术学院	15	55	4.0	7.0