星虫状海葵氨基酸和脂肪酸的组成与含量分析

• 作者: 周化斌 张永普 金建钰
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 星虫状海葵 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 页码范围: 484-486
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3918.2004.04.017

摘要

分析了星虫状海葵的营养成分,干物质中的蛋白质和氨基酸含量分别为62.3%和51.9%;必需氨基酸占氨基酸总量的36.6%,氨基酸分为48.脂肪酸组成具有以下几个特点: 26种脂肪酸组成;不饱和脂肪酸(UFA)含量为75.27%,高于饱和脂肪酸(SFA);不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量(52.71%)较高;EPA和DHA的含量较高,分别为13.88%和10.98%.星虫状海葵是一种开发前景较好的海产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周化斌	温州师范学院生命与环境科学学院	8	99	5.0	8.0
2	张永普	温州师范学院生命与环境科学学院	50	747	16.0	24.0
3	金建钰	温州师范学院教育科学学院	2	11	2.0	2.0