贮藏温度及气体成分对枇杷的保鲜效果

• 作者: 何志刚 庄林歆 李维新 林华 林晓姿
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 贮藏温度 气体成分 保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 438-442
• 页数: 5页
• 分类号: S667.3
• 字数: 4344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2004.05.011

摘要

研究了不同贮藏温度和气体成分对解放钟和早钟六号枇杷贮藏过程中果实硬度、总糖、可滴定酸含量的影响.结果表明:果实硬度的变化与贮藏时间呈显著的正相关,与贮藏温度呈显著的负相关;贮藏温度对枇杷果实可滴定酸含量的影响,早钟六号枇杷比解放钟枇杷敏感;早钟六号和解放钟枇杷的适宜贮藏温度分别为6～8℃和8～10℃.气调贮藏能明显抑制2个品种在贮藏过程中总糖,尤其是可滴定酸含量的下降,但贮藏前期果实硬度增加加快.枇杷气调贮藏的适宜条件(温度如前述),解放钟枇杷以O24%～6%、CO26%～8%,早钟六号枇杷以O24%～6%、CO24%～6%为佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林华		21	73	3.0	8.0
2	何志刚	福建省农科院农产品贮藏加工研究中心	61	846	17.0	26.0
3	林晓姿	福建省农科院农产品贮藏加工研究中心	55	755	15.0	25.0
4	李维新	福建省农科院农产品贮藏加工研究中心	44	631	14.0	24.0
5	庄林歆	福建省农科院农产品贮藏加工研究中心	5	198	5.0	5.0