微生物发酵生产花生四烯酸的研究进展

• 作者: 王啸 邱树毅
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生四烯酸 微生物 发酵
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TQ645.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.09.011

摘要

花生四烯酸是二十碳多不饱和脂肪酸,在有机体中发挥着独特的生物学功能,因此在食品、医药、化妆品等方面有着巨大的应用价值,利用微生物发酵生产花生四烯酸的研究也引起了人们的广泛关注.综述了花生四烯酸的结构、理化特性、代谢、生理功能、应用以及发酵研究的概况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王啸		2	47	2.0	2.0
2	邱树毅		17	120	7.0	10.0