荔枝的微波干燥特性及其对品质的影响研究

• 作者: 陈燕 陈羽白
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 微波干燥 干燥特性 品质
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 192-194
• 页数: 3页
• 分类号: S226.6|TQ028.6+77
• 字数: 3077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2004.04.045

摘要

针对荔枝热风干燥中存在的问题,应用自制的微波干燥试验测试系统,采用间歇干燥工艺,试验研究了荔枝微波干燥特性及干燥条件对干后品质、能耗的影响.结果表明:荔枝微波干燥主要处于恒速阶段,干燥速度取决于不同的间歇比;温度变化可分为上升和趋于稳定两个阶段;微波间歇时间对干后品质有显著影响,干燥能耗受间歇比的影响,但主要影响因素是加热时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈燕	华南农业大学工程学院	40	524	12.0	22.0
2	陈羽白	华南农业大学工程学院	22	370	10.0	19.0