金属离子对蛋白酶活力和热稳定性的影响

• 作者: 吴京平
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 1398蛋白酶 金属离子 酶活 热稳定性
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 理论探讨·试验研究
• 页码范围: 32-34,36
• 页数: 4页
• 分类号: TS51
• 字数: 4868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6813.2004.11.009

摘要

分别详细考查了3种金属离子对1398中性蛋白酶活力和热稳定性的影响.采用福林法测定了蛋白酶的最适反应温度和pH值,并在最适条件下确定了3种不同金属离子的最适反应浓度,考察和比较了它们对蛋白酶活力及热稳定性影响的差异,结果表明:这3种金属离子对酶活均有提高,而钙离子还具有增强酶热稳定性的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴京平	北京联合大学师范学院	27	233	7.0	15.0