张恕玉与他的宾馆“看家菜”

• 作者: 张恕玉
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 张恕玉 厨师 餐饮业 企业管理 经济效益
• 年，卷（期）: 2004,（10S）
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.36

摘要

张恕玉，1957年，山东省青岛市人，餐饮业国家级评委，国家技能裁判员，中式烹调高级技师，中国鲁菜名师，现任青岛航空大酒店经理。