回旋沉淀槽停留时间对麦汁质量的影响

• 作者: 刘信中
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 停留时间 TBA 色度 浊度
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 35-36,38
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.3
• 字数: 2347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.01.014

摘要

回旋沉淀槽的作用主要是分离麦汁中的热凝固物和酒花糟等,麦汁在回旋沉淀槽里停留的时间长短会影响麦汁的质量.该文通过检测麦汁的TBA、色度和浊度等质量指标,确定麦汁在回旋沉淀槽内静置20min,停留时间在60min内是合适的,此时麦汁的质量最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘信中		6	18	2.0	4.0