邻苯二甲醛-硫酸比色法测定稀奶油中胆固醇含量

• 作者: 生庆海 耿倩 顾瑞霞
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 稀奶油 胆固醇 邻苯二甲醛-硫酸比色法 含量测定
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 测定方法
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 1327字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2004.09.010

摘要

为建立稀奶油中胆固醇含量的测定方法,采用邻苯二甲醛-硫酸比色法测定稀奶油中胆固醇含量.结果表明,胆固醇在 553 nm处有最大吸收峰,线性范围在 1.00～ 1.73 mg/g,平均回收率为 95.07%( n=3, RSD=4.33%).该方法快速准确,方法稳定,重复性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾瑞霞	扬州大学乳品研究所	88	591	13.0	19.0
2	生庆海		57	790	15.0	26.0
3	耿倩		13	91	5.0	9.0