经济环保的酶法脱胶技术

• 作者: 杨博 王宏建
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 磷脂酶 酶法脱胶 物理精炼
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂精炼
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.03.005

摘要

酶法脱胶为油脂物理精炼的顺利进行提供了保障,具有良好的经济和环保性能.新型微生物磷脂酶A1具有比猪胰脏磷脂酶A2更好的性能和特点,非常适合酶法脱胶的应用.应用磷脂酶A1在柠檬酸和NaOH形成的缓冲体系中,经过4～6 h反应后经一次离心分离即可达到良好的脱胶效果,完全满足物理精炼的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学食品与生物工程学院	144	1430	22.0	30.0