藠头中抗菌活性成分的抑癌作用及机理研究

• 作者: 丁学知 夏立秋 孙运军 孟松 柏建山 莫湘涛 谢伟岸 陈宇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 藠头 抗菌活性成分 抑癌作用 细胞周期 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2004,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 295-299
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.11.078

摘要

从藠头(Allium chinense G.Don)中提取的活性物质在不同温度处理下具有良好的热稳定性.利用其活性物质处理肝癌(HepG-2)细胞和海拉(Hela)细胞,发现该物质对两种癌细胞生长都有抑制作用,且呈浓度依赖性.采用流式细胞仪分析发现,该物质可改变两种癌细胞的细胞周期,但不诱导细胞凋亡.通过体外对木瓜蛋白酶和蛋白酶K活力的测定,该物质对木瓜蛋白酶活力有较大的影响,对蛋白酶K活力影响不明显,这可能与木瓜蛋白酶的活性中心含巯基有关.分析认为藠头活性成分的抑癌作用可能是通过影响癌细胞内象木瓜蛋白酶等一些活性中心含巯基的酶的活力来实现的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁学知	湖南师范大学生命科学学院	43	312	11.0	16.0
2	孙运军	湖南师范大学生命科学学院	17	154	8.0	12.0
3	陈宇	湖南师范大学生命科学学院	23	182	8.0	12.0
4	莫湘涛	湖南师范大学生命科学学院	21	211	11.0	14.0
5	谢伟岸	湖南师范大学生命科学学院	7	25	3.0	4.0
6	柏建山	湖南师范大学生命科学学院	2	30	2.0	2.0
7	孟松	湖南师范大学生命科学学院	1	16	1.0	1.0