荆州地区牛乳中双歧杆菌的选择性培养

• 作者: 朱恩波 赵红梅
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 改良MRS培养基 X-Gal
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2004.04.018

摘要

试验从沙市农场的农户家中采集乳样,进行双歧杆菌和乳酸菌的简易分离培养研究.结果表明,自制改良MRS培养基上双歧杆菌与乳酸菌及其他细菌菌落有明显的鉴别性.通过试验发现荆州地区的鲜乳和自然发酵乳中都含有一定量的双歧杆菌,对开发本地乳制品品牌有重要的应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵红梅	长江大学动物科学院	93	237	7.0	11.0
2	朱恩波	长江大学动物科学院	2	9	2.0	2.0