番茄红素HPLC测定的研究

• 作者: 左爱仁 肖小年 范青生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 HPLC 测定
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 106-110,76
• 页数: 6页
• 分类号: TS202
• 字数: 3673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.01.028

摘要

本实验研究了番茄红素的HPLC测定方法.选用V乙腈∶V甲醇∶V二氯甲烷=21∶21∶8的流动相,检测波长为472nm,能很好地分离番茄红素及其异构体;番茄红素的保留时间为5.83 min,回收率范围在90.55～105.48%之间;实验证实,高纯度全反式番茄红素在光照和接触空气后,极易转变为13-或9- 顺式异构体和氧化产物;无水乙醇处理法可使提取物中的番茄红素纯度提高2.5倍;分光光度法测得的番茄红素含量平均是HPLC法的2.4倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范青生		6	136	5.0	6.0
2	肖小年		8	110	6.0	8.0
3	左爱仁		4	115	3.0	4.0