台湾青枣贮藏期间外形与生理变化

• 作者: 张福平 林少敏
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 台湾青枣 采后贮藏 商品质量 生理变化
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 前沿科技
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.04.014

摘要

台湾青枣在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,跃变高峰出现在第6天;果皮叶绿素和蛋白质含量一直呈下降趋势,而维生素C和有机酸的含量先升后降,室温贮藏6天后其商业品质迅速下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张福平	韩山师范学院生物系	149	1706	22.0	30.0
2	林少敏	韩山师范学院生物系	40	205	8.0	12.0