开菲尔粒中乳酸菌的分离与鉴定

• 作者: 刘丽波 王亚峰 霍贵成
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 开菲尔粒 乳酸菌 鉴定
• 年，卷（期）: 2004,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2004.09.005

摘要

从 4个不同来源的开菲尔粒中分离得到 40株乳酸菌,并对这 40株乳酸菌进行了鉴定.结果为德氏乳杆菌 8株,德氏乳杆菌保加力亚种 6株,高加索奶乳杆菌 2株,嗜酸乳杆菌 1株,粪肠球菌 7株,屎肠球菌 2株,嗜热链球菌 1株,乳脂链球菌 3株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学食品学院	347	3533	30.0	41.0
2	刘丽波	东北农业大学食品学院	39	221	8.0	14.0
3	王亚峰	东北农业大学食品学院	3	65	2.0	3.0